2017 Barolo Cannubi Luigi Einaudi

I glasset folder vinen sig ud med en lys granatrød nuance, der antyder Nebbiolos karakteristiske pondus. Næsen er intens og åben: roser og violer giver plads til saftige kirsebær og tørrede krydderier, mens balsamiske toner tilfører dybde og en antydning af aristokratisk ophav. På tungen er den rank og præcis, tanninerne faste men stadig silkebløde, og en vedvarende syre fører frugten gennem en lang, vibrerende strøm af smagsnuancer. I eftersmagen toner tobak, lakrids og mineralske elementer frem i nye lag.

Den tekniske vinificering viser omtanke for druens særpræg. Efter en klassisk gæring i ståltanke følger en længere maceration, der sikrer farve og tannin, uden at miste elegancen. Den efterfølgende lagring på store franske og slavonske fade giver struktur og dybde, men med en let hånd, så terroirets stemme står tydelig. Resultatet er en vin, der kan nydes mens den er ung, men først viser sit fulde potentiale efter mange år i kælderen.

Luigi Einaudi Barolo Cannubi er derfor ikke blot en vin, men en fortælling om tradition, jord og menneskelig præcision. Den er skabt til at imponere dem, der leder efter værdi i komplekse flasker, og til at blive husket for sin balancerede finesse – og for at vise, hvorfor Cannubi fortsat står som Barolos mest eftertragtede mark.