Champagne Cuvée Selection Brut Chassenay D'Arce

Beliggende tæt op af Chablis, deler Arce-dalen den fantastisk, kalkholdige undergrund kaldet kimmeridge, bestående af kalksten, ler og fossile østersskaller. Desuden er klimaet anderledes: det er varmere end resten af champagne, hvilket gør at druerne opnår optimal modenhed. Med 89% Pinot Noir, 8% Chardonnay og et stænk Pinot Meunier (3%). Pinot Noir druens fyldighed er hermed fremtrædende i denne cuvee, som lagres, efter Champagne-metoden, i tre år på bærmen. Suveræn i duften med strejf af modne æbler, pære og røde bær. Smagen er fyldig med moden træfrugt, grønne mandler og brioche afbalanceret af en flot liflig syre. Eftersmagen er lang med en flot, mineralsk finish. Perfekt som aperitif, på terrassen eller til lette retter som fisk, skaldyr, sommeretter, grill mm.