Hos Chateau Pierrefitte bruger man den berømte Michel Rolland som konsulent og formår derfor at producere en Lalande-de-Pomerol, der er alle pengene værd. Med ca. 70% Merlot får man en god mængde af den fyldige og overdådige smag, der har gjort storebroren - Pomerol - til et så eftertragtet brand.

Vinstokkene er i gennemsnit 55 år gamle og høstes både manuelt og mekanisk, ligesom mange andre Bordeaux-slotte gør. Hvad der ikke er så almindeligt blandt Bordeaux-slottene, er at omlægge til økologi, hvilket Chateau Pierrefitte har gjort siden 2019.

Derudover har de også installeret et selekteringsbord fra Mistral - et af de mest moderne automatiserede sorteringsystemer - og går ikke på kompromis med kvaliteten. Med op til 50% nye fade fortsætter de jagten på høj kvalitet helt indtil vinen er klar til at blive tappet på flasker og serveret til den tørstige kunde.