Le Rabault Rosé er fremstillet af ren Pinot Noir, der dyrkes på kalk- og flintholdige marker, hvilket giver den karakteristiske mineralske og forfriskende eftersmag, som Sancerre er så kendt for.

Efter presning har mosten kun kort kontakt med drueskallerne for at udtrække den sarte lyserøde farve og den fristende duft af sommerbær.

Den er ideel som aperitif, eventuelt med lidt tapas eller sushi, men er også en fremragende ledsager til faste og lyse skimmeloste.

 

Joseph Mellot er en ægte institution i Sancerre. Med en historie, der går helt tilbage til 1513, har Mellot-familien i over fem århundreder sat deres præg på vinproduktionen i Loire. Domainet er kendt for sine mineralske og økologiske vine, som i dag anses for at være blandt de bedste i området. Mellot er den største jordejer i den del af Sancerre, der er rig på flint, hvorfra de bedste vine i Sancerre produceres.