Bandol Rosé, Château de Castillon

Bandol Rosé fra Château de Castillon præsenterer en kraftfuld og nuanceret fortolkning af Provences mest ikoniske roséområde. Høstede druer, nænsomt plukket fra ældre stokke, har Mourvèdre som hovedbestanddel og følges af Grenache, Cinsault og Clairette. Planterne står på skråninger af kalk- og lerjord med en stenrig bund, og denne terroir giver en naturlig koncentration og mineralitet, som bliver vinens elegante rygrad.

Efter høsten gennemgår druerne skånsom presning og kølig, temperaturkontrolleret gæring i rustfri ståltanke. Resultatet er en tør rosé med en ren, strålende laksefarve og en duft af røde bær som jordbær og hindbær, suppleres af frisk grapefrugt og et strejf af Provençalske urter, løftet af en mineralsk note.

I smagen kommer Mourvèdres struktur tydeligt til udtryk – vinen er saftig, med livlig syre og en let krydret, pebret afslutning. Den har nok krop til at ledsage grillede fisk, lyse salater og modne oste, uden at miste vinens livlige elegance. Bandol Rosé viser sig som en varm sommerkurv af smag, og som et gastronomisk statement – et rosé med sjæl, tyngde og tydeligt terroir-fokus.

Høsten foregår udelukkende i hånden, og vinifikationen sker nænsomt med skånsom presning og temperaturkontrol i rustfri ståltanke. På den måde bevares vinens renhed og frugtintensitet, uden brug af egetræ, så områdets kølige præcision og solmodne udtryk står klart i glasset. Farven er sart laksefarvet, og næsen byder på nuancer af jordbær, rabarber, grapefrugt og subtile urter med et mineralsk præg.