2020 Gigondas Domaine Raspail-Ay

De nøje udvalgte druer - fordelte sig i en blanding af 80% Grenache, 15% Syrah og 5% Mourvedre - bliver sorteret og gæret i cirka 30 dage, inden vinen overføres til store, gamle egefade eller tanke - også kendt som foudres - som varierer i størrelse fra 4.000 liter til 13.000 liter. Her lagres vinen i op til 24 måneder. Duften er intens - især i vinens ungdom - med toner af mørke frugter som kirsebær, solbær og brombær, samt noter af lakrids og sort peber - både i duften og smagen. Tanninerne er kraftige, men samtidig bløde og elegante - alt i alt en imponerende vin, som sagtens kan gemmes i længere tid - den vil også belønne de tålmodige!
Domaine Raspail-Ay er et historisk referenceområde i Gigondas. Gården har været i familiens eje siden 1854, og i dag er det den 7. generation, Christopher Aÿ og hans søster Anne-Sophie, der står for driften. Med deres 19 hektar fokuserer de udelukkende på at producere Gigondas, og regnes for at være et af de absolut bedste domainer i området. Robert Parker giver gården 4-stjerner i sin 'Wine Buyer's Guide'.