2021 Barolo Cannubi Serio e Battista Borgogno

Vingården Fratelli Serio & Battista Borgogno ligger højt på Cannubi, en af Barolos mest anerkendte marker. Ejendommen dækker cirka tre hektar fordelt på parceller omkring gården og er blandt Cannubi’s største jordbesiddelser. Cannubi er uden tvivl den mest prestigeprægede vin i porteføljen, og hver flaske fås med et unikt nummer som en lille signatur på stedets historie.

Familien holder fast ved traditionerne og benytter druer fra tre parceller – Gourat, Battista og Nuova. Hver parcel bidrager med sin særlige karakter: Gourat giver en parfumeret tone, Battista tilføjer elegance, Nuova giver struktur. Sammen giver de en Cannubi, hvor helheden overgår delene, og som viser, hvordan Barolos klassiske udtryk bedst kan komme til orde.

Med samme respekt for arven lader de druerne macere i omkring 30-40 dage, hvorefter vinen lagrer omkring 30 måneder på store slavonske træfade fra Garbellotto. Cannubi hos denne producent fremstår fortsat som en mark, der rummer noget særligt, og som ofte nævnes af kritikere for sin dybde og lang levetid.