2021 Ripasso della Valpolicella Castel del Lago

Druerne til denne vin kommer fra hele Valpolicella. Druesammensætningen er traditionel med 70% Corvina, 20% Rondinella og 10% Corvinone. Vinen er lavet ved hjælp af den klassiske ripasso-teknik, hvor man gærer vinen sammen med drueskallerne fra Amarone. Dette tilføjer dybde, struktur og kompleksitet til vinen. Smagen er typisk for en Ripasso med noter af svesker, rosiner og blommer, men med en blødere struktur end Amarone. Vinen er tør og har en rig smag af røde frugter og elegante krydrede toner.