2023 Châteauneuf-du-Pape Domaine Tour Saint Michel Le Clocher St Michel

"Le Clocher" er en fortryllende Châteauneuf-du-Pape fra Domaine Tour Saint Michel.

Alle druer håndplukkes og gennemgår en dobbelt selektering i markerne. Dette er et bevidst valg fra Domaine Tour Saint Michel, som er kendt for deres høje standarder. Vinen er lavet af 85% Grenache og 15% Syrah, fra velplejede vinstokke på "Le Grand Coulet" og "Le Fanfgueiron" markerne.

Disse marker er kendetegnet ved deres høje koncentration af runde småsten (Galets roulés), som hjælper med at kontrollere vinstokkenes temperaturer om natten. Druerne gennemgår en lang maceration, som tilføjer struktur og farve til vinen. Efterfølgende lagres vinen i cementfade, hvilket giver den en ren og ærlig karakter. Duften er præget af røde frugter og varme krydderier. Denne vin er perfekt til rødt kød, vildt og modne oste. Domaine Tour Saint Michel blev grundlagt i 1930 og drives i dag på en bæredygtig og dynamisk måde af Mireille Fabre og hendes datter Mireille. Selvom beliggenheden i den varme del af Châteuneuf-du-Pape kan være udfordrende, har Mireille en klar "feminin" stil, som har imponeret mange vinkritikere, herunder Robert Parker og Wine Spectator, og har vundet flere lokale priser i Frankrig. Disse vine er virkelig value-for-money!