2018 Montedidio Papias Primitivo di Manduria

Montedidio er en vingård, der fokuserer på at producere kvalitetsvine fra Syditalien ved hjælp af de lokale Primitivo druer fra Mandurien i Puglia regionen. Druerne bliver skånsomt presset, gennemgår en kølig maceration og fermenteres ved lav temperatur for at bevare vinen frisk. Efterfølgende bliver vinen lagret på nye franske egetræsfade i 12 måneder.

Duften er fyldt med noter af jordbær, hindbær, kirsebær, ribs og balsamico, suppleret af let krydrede toner af timian, vanilje, peber og kanel. Smagen er fyldig og indhyllet i delikate akacie noter, sammenflettet med modne bær og bløde vanilje noter fra fadet.
Strukturen er silkeblød med milde tanniner og frisk syre. Perfekt til grill, pasta med kødsovs, simreretter og mere. Vingården Montedidio er ledet af den erfarne ønolog Mario Ercolino og specialiserer sig i at producere kvalitetsvine fra Syditalien ved hjælp af de lokale druesorter.