Bodega San Valero er den toneangivende producent i af Europas ældste anerkendte vinområder, Cariñena. Området blev Denominación de Origen Protegida, i 1932 men der har været dyrket vin her siden 50 f. kr. Bodega San Valero repræsenterer sammensmeltningen af de ældre generationers erfaring og vin verdenens nyeste innovation og nytænkning. Kvaliteten af vingårdens vine er bredt anerkendt af den internationale vinpresse.