Pollinat-vinen er lavet af 100% Syrah-druer fra Cévennes i det sydlige Frankrig. Vinmarken har en jordbund af runde sten på størrelse med en knytnæve, som er typisk for Chateauneuf-du-Pape.

Gerard Bertrand Pollinat Syrah er en førsteklasses økologisk rødvin med en smuk, lys lilla farve. Duften af denne vin fra Languedoc byder på noter af blåbær, brombær, morbær og solbær. Efter lidt tid i glasset kommer der også nuancer af skovbund, kakaobønner og honningkagekrydderier frem.